Chef Eric Williams de Momocho em Cleveland compartilha sua receita clássica de guacamole. Ingredientes
- 4 abacates Hass maduros
- 1 colher de chá. sal kosher
- 1 Colher de Sopa. alho finamente picado
- Suco de 1 limão (cerca de 3 colheres de sopa)
- 1 pimenta jalapeño, semeada e picadinha (deixar algumas sementes para mais fogo)
- 1 cacho de coentro, sem haste e picado (cerca de 1 xícara)
- ½ cebola média espanhola ou vermelha, finamente picada (cerca de ½ xícara)
instruções
Remova a polpa do abacate da pele e do caroço. Em uma tigela grande de aço inoxidável ou vidro, amasse o abacate, o sal, o alho e o suco de limão até atingir a consistência desejada. Junte o jalapeño, o coentro e a cebola. Prove e tempere com mais sal ou suco de limão, conforme desejar. Sirva com tortilla chips ou crudités.
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