Receita de pudim de pão de maçã e ervas

receita de pudim de pão de maçã e erva Serve 8 a 10

Ingredientes
  • 8 xícaras de cubos de pão campestre (¾ de polegada), sem crostas
  • 4 colheres de sopa. (½ vara) manteiga sem sal
  • 3 onças de pancetta, ½ polegada de cubos
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (2 cebolas)
  • 1½ xícara de aipo em cubos médios
  • 1 maçã Granny Smith, descascada e picada
  • ½ xícara de xerez médio ou seco
  • 2 colheres de sopa. folhas frescas de alecrim picadas
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • ½ xícara de folhas de salsa frescas picadas
  • 7 ovos extragrandes
  • 2 ½ xícaras de creme de leite
  • 1 ¼ xícara de caldo de frango, de preferência caseiro
  • 2 xícaras de queijo Gruyère ralado, levemente embalado (6 onças com casca), dividido

instruções

Tempo ativo: 40 minutos
Tempo total: 2 horas e 10 minutos

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque o pão em uma única camada em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos, mexendo uma vez, até dourar levemente. Deixou de lado. Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma frigideira grande (30 cm) em fogo médio-baixo. Adicione a pancetta, aumente o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos, até dourar. Acrescente a cebola, o aipo e a maçã e cozinhe em fogo médio-alto por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios. Junte o xerez, o alecrim, 1 colher de sopa de sal e 1 ½ colher de chá de pimenta e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, até que a maior parte do líquido tenha passado. Fora do fogo, acrescente a salsa.

Enquanto isso, bata os ovos, o creme de leite, o caldo de galinha e 1 ½ xícara de Gruyère em uma tigela bem grande. Adicione a mistura de pão e vegetais e reserve por 30 minutos para permitir que o pão absorva o creme. Despeje em uma assadeira de 9 x 13 x 2 polegadas do forno à mesa. Polvilhe com a ½ xícara restante de Gruyère e leve ao forno por 50 a 60 minutos, até que a parte superior esteja dourada e uma faca inserida no meio saia limpa. Servir quente.

Para avançar: Monte no início do dia, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Asse antes de servir.
O lanche de abóbora com 4 ingredientes a qualquer hora

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