Meatloaf 2.0

Bolo de carne e garfo no prato

Foto: Thinkstock

A mistura definitiva de sopa de cebola com ingredientes de reminiscência: esses pacotes são úteis para fazer muitos pratos, desde o molho perfeito de batatas fritas até batatas assadas com especiarias e, sim, bolo de carne saboroso. Algumas marcas contêm MSG e xarope de milho, mas Mistura de molho de cebola francesa simplesmente orgânica não.

Misture 1 envelope com 2 quilos de carne, 2 ovos, 1 1/2 xícaras de pão ralado, 1/3 xícara de ketchup e 1/3 xícara de água. Transforme em um pão em uma assadeira levemente untada com uma borda e leve ao forno a 350 ° por cerca de 1 hora e 15 minutos (até que a temperatura interna seja 160 °). Como acontece com qualquer bolo de carne, deixe o prato descansar por 15 minutos antes de servir para ajudar a manter as fatias organizadas e evitar que todo o suco escorra assim que você cortar.

Foto: Thinkstock

Um bolo de carne, muitas maneiras quando Sam Sifton, o ex-crítico de restaurantes da O jornal New York Times , foi encarregado de fazer bolo de carne para Nora Ephron, que tinha sua própria receita famosa, ele aprendeu uma lição muito importante: 'Não faça bolo de carne de Nora Ephron para Nora Ephron. Esta é uma brincadeira de otário e permanece verdadeira mesmo se você estiver cozinhando para a tia de alguém em um sábado à noite em Fort Myers, Flórida: Nunca faça uma receita especial para essa pessoa, nunca. Em vez disso, tome isso como um ponto de partida. '

Aqui estão algumas maneiras de misturar o bolo de carne de Nora (ou de sua tia): em vez das cebolas e cenouras habituais, experimente pimentões, pimentões jalapeño, abobrinhas ou cogumelos (refogue os vegetais em uma colher de sopa ou duas de azeite de oliva até que estejam macio antes de adicioná-los à mistura de carne). E enquanto as migalhas de pão são o recheio tradicional, panko (migalhas de pão japonesas); aveia em flocos; ou flocos de milho triturados, chips de tortilla ou biscoitos (Cheddar Goldfish, não é brincadeira!) também funcionam muito bem.

Foto: Thinkstock



que tipo de base devo usar
A pergunta do ketchup de $ 64.000 Para muitas pessoas, uma cobertura vermelha e pegajosa, de preferência com pinceladas suaves e lineares, é indispensável. Os novos ketchups gourmet - como Gourmet Scooping Ketchup Sir Kensington , feito de tomate pera e vinagre de maçã e Stonewall Kitchen Country Ketchup , que ganha um toque picante de pimentões vermelhos e flocos de pimenta vermelha esmagados - realmente fazem a diferença. Pessoas com fobia de ketchup podem experimentar este molho básico de cogumelos. (Bônus: é divino sobre purê de batatas.)

Foto: Thinkstock

receitas de smoothie verde dr oz
Meatloaf Meets Crock-Pot Coloque esses dois baluartes do jantar americano juntos e passe a mágica posso acontecer — se você seguir algumas etapas principais. Embora 85% de carne moída magra funcione perfeitamente para bolo de carne cozido no forno, você pode usar uma mistura ainda mais magra de carne - ou peru ou frango moído - na panela elétrica, já que o vapor mantém a comida úmida. Para evitar um bolo de carne gorduroso e uma remoção difícil da panela elétrica, faça uma tipóia de papel alumínio. Tutoriais de Internet abundam , mas a essência é forrar primeiro o interior da panela elétrica com uma 'gola' de papel alumínio e, em seguida, prensar duas folhas grandes, perpendiculares uma à outra, com a parte extra pendurada nas bordas. Quando o bolo de carne terminar de cozinhar, retire-o segurando na saliência da folha. A graxa ficará para trás e o pão ficará intacto.

Foto: Dennis Brekke

As frigideiras de pão de carne do sábado à noite não são apenas para bolos de peso reduzido - você também pode fazer bolos de carne prontos para a festa e servi-los como entradas individuais ou fatiá-los para um primeiro prato ou acompanhamento para mac 'n 'queijo ou outro alimento de conforto principal. Qualquer receita funciona, mas corte os vegetais em cubos finos. Unte levemente as formas e coloque um quarto de xícara da mistura de bolo de carne em cada uma; Asse por cerca de 30 minutos. Ou experimente as formas de muffin - pontos extras se você cobrir cada uma com purê de batata.

Foto: Thinkstock

A verdadeira razão para fazer bolo de carne Mesmo jogado entre duas fatias fracas de pão branco, o resto do bolo de carne tem um gosto bom. Faça aquela massa azeda torrada ou ciabatta crocante e você estará no território do melhor almoço de todos os tempos. Embora cebolas em rodelas e ketchup ou maionese sejam deliciosos recheios, também adoramos pickles azedos e crocantes; Cheddar forte; e salada de repolho (que é especialmente bom com molho de churrasco) para realçar o sabor.

Próximo: Lados saudáveis ​​para experimentar com bolo de carne

Artigos Interessantes