Bolo De Esponja Com Cobertura De Buttercream

Bolo De Esponja Com Cobertura De ButtercreamDe todas as coisas que a avó de Abigail Thomas lhe ensinou a assar, este pão de ló é o seu favorito. A avó, ou Bigmom, como era chamada, também lhe ensinou as regras fundamentais da panificação: nunca corra para a cozinha quando um bolo está no forno e feche a porta de tela com cuidado, ou o bolo vai cair. Hoje, assar o bolo traz de volta memórias dos dias de verão passados ​​provando o melhor que Bigmom tinha a oferecer. Porções: rende 12 porções Ingredientes BOLO
  • 2 colheres de sopa de gordura vegetal
  • 5 ovos, separados
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 xícara de farinha
GEADA
  • 6 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de leite ou creme
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • Pitada de sal
  • 1 caixa (3 3/4 xícaras) de açúcar de confeiteiro
  • 2 quadrados de chocolate amargo
instruções Para fazer o bolo : Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre o fundo de duas formas redondas de 20 cm com papel manteiga (corte para caber); Unte o papel e a frigideira com gordura.



Bata as gemas com o suco de limão até engrossar, cerca de 10 minutos. Aos poucos, adicione 3/4 de xícara de açúcar e bata até dissolver, cerca de 10 minutos. Deixou de lado.

Em uma tigela separada, bata as claras em neve até obter uma espuma; adicione o sal e continue batendo até formar picos moles. Lentamente, adicione 1/4 de xícara de açúcar restante; bata até ficar firme, mas não seco. Dobre 1/4 das claras batidas na mistura de gemas. Espalhe as claras restantes sobre a mistura de gemas e peneire a farinha por cima. Suavemente dobre apenas até misturar.



Coloque a massa nas forminhas. Asse por cerca de 25 minutos ou até que um palito saia limpo. Inverta as formas sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente por cerca de 30 minutos.



Para fazer a cobertura : Bata a manteiga, o leite, a baunilha e o sal em uma tigela média. Adicione lentamente o açúcar de confeiteiro; misture até ficar espesso e cremoso. Bata em alta, mais 5 a 10 minutos. Congele o topo de uma das camadas do bolo; empilhe o outro em cima e gele em volta. Derreta o chocolate em banho-maria e regue com o bolo gelado.

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